東京都新宿区の神楽坂駅から徒歩5分ほどの場所にある「HASABON」さんにてランチを頂きました。
とっても素敵なお店で料理も美味しく、なにより出てくるお皿へのこだわりを感じて、とても幸せな時間でした。
季節により使用される食材も異なるようで、今回は夏のメニューとなります。
神楽坂 HASABON 概要
▼HASABON 公式サイト記載内容
HASABONは禅語の「破沙盆」に由来し、日々使い続けられる、生涯楽しみ続けられる”日本の良きもの”を、神楽坂の古民家でご紹介しています。
テーマの一つとして日本茶を掲げながら、茶サロン、日本茶を用いたフレンチベースのレストラン、陶芸をご紹介するギャラリーや日本文化に関連するワークショップを開催しています。
［日本の旬の食材と独自の発酵を用いたフレンチ］
長く各地で食されてきた身近な食材たち 四季そして節気ごとのテーマに合わせて、シェフ小坂考弘がフレンチの技法で そこに新たなストーリー性を持たせて再解釈した、オリジナリティあふれる一皿をご用意いたします。
旬の食材を活かしたフレンチ料理が楽しめます。
日本茶をテーマの一つとしているレストランで全てのコースの最後にお抹茶が飲めます。
抹茶ラテ、ほうじ茶ラテとラテにすることもできるんです。
| 所在地 | 〒162-0831 東京都新宿区横寺町30 神楽坂茶ノ木テラス101 |
| メニュー | ・ランチ：本日のシェフランチ\3,850円（税込）＊今回はこちら、ランチコース6,050円（税込） ・ディナー：軽めのディナーコース\7,700（税込）、ディナーコース\11,000（税込）、 シェフのスペシャルコース\16,500（税込） |
本日のシェフランチ,850 コース内容
■スープ 季節のガスパチョ
トマトベースのスープガスパチョ。トマトの酸味とイチジクの甘さが絶妙です。
■サラダ
葉物とトマト、ビネガーベースのドレッシングがかかったサラダ。
■メイン
鶏肉と旬の野菜。柔らかいお肉と旬のズッキーニ。
■ビーフストロガノフ
キノコが沢山入ったビーフストロガノフ。ご飯は玄米です。
■食後のお抹茶
抹茶、抹茶ラテ、ほうじ茶ラテから選ぶ事ができます。
＊日によってメニューは異なるそうなので、完全に同じではない可能性もあります
さいごに
どの料理も本当に美味しかったです。
写真からも伝わると嬉しいのですが、それぞれ使用されているお皿の色味や形がとても美しく、次はどんなお皿にのってくるのかな…！とわくわくしていました。
サラダ一つにしても、トマトがとても美味しかったり、食材ひとつひとつの味を楽しむ事ができました。
一階席はカウンター席が6席、2階席はテーブル席が一つで6人席となります。会食やお祝い、少しお堅い場面で2階席を利用することもできそうです。
この記事が皆様のお店選びの一助になると嬉しいです。
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